Kue mahal khas palembang

Mungkin membaca dari judul yang saya postingkan,  teman-teman yang membaca blog ini pasti penasaran kira-kira kue apa yang mahal itu. Nah kali ini saya ingin bermain tebak-tebakan. Kalau benar dapat senyum manis dari saya, hehehe.... :-)

Kue khas palembang satu ini sangat digemari sekali, rasanya gemuk gurih namun manisnya tidak terlalu legit karena itu tidak membuat yang memakannya menjadi cepat eneg.
Pemakaian telur di kue ini adalah 25 butir telur bebek asli, susu kental manis lebih dari satu kaleng, gula dan mentega. Yang paling membuat terkesan adalah cara membuatnya yang bikin tangan pecel dan waktu yang sangat lama, pengukusan sekitar 8 jam. Wuihhh gas kompornya boros banget ya.
Nah teman-teman kira-kira kue apakah ini???

Siomay Ikan

Ini resep diposting khusus untuk sahabat jauhku. Siomay Ikan

Bahan untuk membuat siomay: - Udang segar 200 gram - Daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan sebanyak 250 gram - Tahu putih sebanyak 4 buah, dipotong menjadi 4 bagian dan buang tengahnya - 200 gram daging ayam - 4 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya dan bagi menjadi dua - 4 buah kentang kecil yang sudah dikukus lalu potong menjadi dua bagian - 20 lembar kulit pangsit siap pakai - 4 butir telur dikocok lepas - 250 gram tepung kanji - 2 buah pare Bahan bumbu untuk siomay: - 1 ½ sdt garam - 1 ½ sdt gula - 1 ½ merica - 5 butir bawang merah, haluskan - 6 ½ siung bawang putih, haluskan - 2 ½ sdm kecap ikan Bahan untuk kuah kacang: - 550 gram kacang tanah yang sudah digoreng - 1 ½ sdm gula pasir - 1 ½ sdm kecap manis - 1 ½ sdm garam - 11 siung bawang merah dipotong menjadi 2 bagian - 6 siung bawang putih dipotong menjadi 2 bagian - 13 buah cabai merah yang besar, potong 3 bagian - 400 ml air Bahan Tambahan: - 2 ½ buah jeruk limau potong 2 bagian - saus sambal - kecap manis Cara Membuat: 1. Masukkan udang cincang, ikan tenggiri, dan ayam yang semuanya sudah dicincang halus. Lalu masukkan telur, kecap ikan, garam, gula, bawang putih dan merah, lalu tambahkan juga merica bubuk. Aduk semuanya hingga rata. 2. Setelah diaduk rata lalu masukkkan tepung kanji setengah saja. Aduk adonan sampai kalis. 3. Masukkan sisa tepung kanji tadi lalu aduk lagi sampai benar-benar rata. Sisihkan sebentar. 4. Selanjutnya adalah membungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit. Ambil satu lembar kulit pangsit lalu letakkan di atas tangan. Beri adonan yang dibuat tadi sebanyak satu sendok ke dalam kulit pangsit lalu tekan bagian atas kulit pangsit dengan menggunakan sendok. Sisihkan. Lakukan seperti itu terus dan sisakan adonan untuk lainnya. 5. Selanjutnya adalah membuat adonan pada tahu yang sudah dilubangi tengahnya. Masukkan adonan siomay ke dalam tengah tahu. Tekan-tekan hingga padat. 6. Untuk pare sama seperti dengan tahu. Pare yang sudah dilubangi tengahnya dimasukkan adonan siomay dan tekan sampai padat. 7. Lalu kukus siomay, tahu dan pare tadi di dalam panci kukusan. Kukus selama kurang lebih 45 menit. 8. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. 9. Untuk membuat bumbu halusnya, semua bahan dihaluskan dengan menggunakan blender. Lalu masukkan kacang tanah yang telah digoreng bersama dengan bawang putih, bawang merah, air, garam, cabai merah, gula pasir, dan juga kecap. Haluskan semua bahan tersebut dnegan blender sampai benar-benar halus. 10. Masak bumbu kacang tersebut ke dalam wajan dan tuang air sambil diaduk sampai larut. Saat memasak bumbungya, aduk terus jangan sampai hangus dengan api sedang sampai bumbu kacang sedikit menyusut. Sampai mengental dan berminyak. Lalu matikan api jika sudah. 11. Sajikan siomay, tahu, pare yang sudah dikukus tadi di piring dan siram dengan bumbu kacang. Tambahkan jeruk limau bila mau dan tambahkan saus dan kecap sesuai selera. 12. Siomay bandung siap disantap. Nb: pelengkap sesuai selera ya kak zilla, bisa pare rebus, kentang rebus, atau kol rebus seperti punya mita.

Macam-Macam Olahanku

Saat keinginan berkreasi tak tertahankan akhirnya menghasilkan berbagai jenis olahan yang cukup lezat dinikmati :) Siomay Kraukk

Gurami Asam Manis

Capcay Tahu

Sambal Kemangi

Sop Buah

Cumi cabe hijau

Nastar Keju

Opor Ayam

Krakas Kukus

Tahun Haji Tahun Qurban

Alhamdulillah setelah cek kuota haji ibu via internet akhirnya muncul juga jadwal keberangkatan haji ibu tahun 2015 nanti. Syukur tak terkira mudah-mudahan Allah SWT memberi keberkahan dan kelancaran untuk ibu.

Satu hal yang membuatku terasa berat jika nanti aku ditinggal sendiri dirumah, tidak terbayangkan sebulan tanpa ibu dirumah. Mencoba untuk mengikhlaskan diri. Ibu pernah bilang kepadaku jika nanti berangkat haji, ibu inginnya agar aku sudah menikah jadi rasa berat meninggalkanku sendiri sedikit terobati. Ya Allah bagaimana ini, bukan tidak ingin memenuhi keinginan ibu tapi jodoh belumlah sampai. Saat ini hanya bisa berpasrah saja sama Allah SWT. Seperti tahun-tahun qurban sebelumnya sepertinya tahun ini aku harus ikhlas untuk kembali berqurban perasaan, kembali bersabar dalam penantian.

Lebaran Idul Fitri 1435H

Bagiku lebaran itu berbagi. Kenapa berbagi? Ya karena disana kita berbagi maaf, berbagi bahagia, berbagi ceria, berbagi harta (baca:THR), berbagi sembako, berbagi makanan dan minuman, dll. Maaf Lahir Batin untuk semua khilaf dan salah. Semoga kita kembali fitri.